今日は、夕べのカレーの煮付けの味噌味のスープをアレンジしてみた。
なすはまだまだ毎日、収穫あるので、このスープで煮てみることにした。
なすと人参ととうもろこしの味噌味の煮物の作り方
材料
なす いっぱいあるので12本
人参 1本
とうもろこし 生を半分
夕べのカレーの煮付けのスープ
作り方
なすは皮を向いて、縦に半分に切って、水にさらす。
人参は皮をむき、薄目に斜めにきり、千切りにする。
生とうもろこしは、包丁で実をはずす。
そして、夕べのカレーの味噌味の煮付けのスープに入れて煮る。
美味しいですよ😃
短大の頃、お世話になった家政学の教授が、よく、おっしゃってたことは、前の日の残り物で、いかにも、今、作ったようにアレンジできるのが、すごいことなんだと。
毎日、ご飯支度の時に、この事が、よみがえる。
今日はうまく、アレンジできた。
なすのつけもの
作り方
なすは洗ってへたをとる。
厚いビニールの袋になすを入れ、砂糖で少し揉む。
そして、残ったご飯、塩とみょうばんを入れて、よくなじませる。
空気をできるだけ抜いて、密封する。
とっても、おいしくできた。
今日も、野菜をたくさんいただいた。
ありがとうございます♥️
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eje702